2022-11-22 2010年我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的年收入僅為1506億元，然而，到了2017年我國(guó)調(diào)味品行業(yè)總收入?yún)s達(dá)到3322.1億元。 短短數(shù)年，數(shù)據(jù)增長(zhǎng)2.2倍，由調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)和餐飲年收入的增長(zhǎng)數(shù)據(jù)可見(jiàn)，調(diào)味品市場(chǎng)是一個(gè)有可見(jiàn)潛力的，持續(xù)增量的市場(chǎng)。 作為傳統(tǒng)的快消品行業(yè)，調(diào)味品行業(yè)一直對(duì)電商處于“消化不良”狀態(tài)。凱度中國(guó)觀(guān)察數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論哪個(gè)省市、區(qū)縣，網(wǎng)購(gòu)在調(diào)味品購(gòu)買(mǎi)渠道中的占比都小于5%。 然而在調(diào)味品行業(yè)在還沒(méi)來(lái)得及融入電商時(shí)代時(shí)，一個(gè)全新的概念“新零售”被提出。隨著各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭的跑馬圈地，調(diào)味品氣調(diào)包裝機(jī)新零售時(shí)代已經(jīng)猛然到來(lái)。 以食醋為例，市場(chǎng)上食醋的價(jià)位一般在2-5元左右，消費(fèi)者大多選擇直
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2022-11-22 傳統(tǒng)果蔬零售痛點(diǎn) 經(jīng)常去逛超市的一定不陌生這種場(chǎng)景：大批顧客對(duì)著散裝的果蔬挑來(lái)揀去，看到爛葉子、差賣(mài)相則會(huì)剝個(gè)干凈再拿去稱(chēng)重。如此來(lái)來(lái)回回的折騰，每天員工下班前做得多的事情可能便是處理壞損生鮮。 消費(fèi)者自說(shuō)自話(huà)地去根、去皮，造成零售終端的損失 挑揀時(shí)捏一下、掐一下等習(xí)慣造成果蔬的損壞 孜孜不倦的好的里面再挑好的，零售終端歇業(yè)時(shí)只剩下一堆沒(méi)人再有興趣購(gòu)買(mǎi)的商品 水果、蔬菜巨大的損耗是傳統(tǒng)零售終端的痛點(diǎn)。中國(guó)隨著新零售、電商的崛起，順應(yīng)線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售及配送需求，水果、蔬菜散裝這種老傳統(tǒng)顯然不能符合這種新經(jīng)濟(jì)模式。結(jié)合以上：① 降低損耗 ② 符合新零售銷(xiāo)售配送模式。要實(shí)現(xiàn)這兩點(diǎn)訴求，我們只有將水果、蔬
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2022-11-22 在零食、豬肉等品類(lèi)紛紛從超市出走獨(dú)立成店并形成行業(yè)規(guī)模后，水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)店也隨之出現(xiàn)了。氣調(diào)保鮮包裝也在很多店鋪出現(xiàn)。 進(jìn)入水產(chǎn)新零售時(shí)代 零售行業(yè)人士認(rèn)為，消費(fèi)升級(jí)以及新零售的推動(dòng)，使得傳統(tǒng)觀(guān)念里的高端食材海鮮普及范圍越來(lái)越大，規(guī)模效益帶來(lái)了批發(fā)端成本下降。 但是從經(jīng)營(yíng)角度看，水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)硬件投入大，魚(yú)蝦蟹生長(zhǎng)周期分明，不像水果蔬菜可以不同產(chǎn)地全年接替。更重要的是，超市強(qiáng)化生鮮品類(lèi)，新零售門(mén)店覆蓋范圍也越來(lái)越多，水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)店直言競(jìng)爭(zhēng)壓力不小。 被激發(fā)的水產(chǎn)市場(chǎng) 除了消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的水產(chǎn)消費(fèi)走高，盒馬鮮生、7fresh等一系列新零售項(xiàng)目也起到了關(guān)鍵作用，這些新零售剛開(kāi)始的賣(mài)點(diǎn)都在生猛海鮮，提供現(xiàn)場(chǎng)加工，教育
更多 2022-11-22 盒馬鮮生的出現(xiàn)是眾多80、90后的至愛(ài)，現(xiàn)在都市生活的節(jié)奏加快，特別是工作生活節(jié)奏快的一線(xiàn)城市，很多年輕一代的消費(fèi)者都不愿下班后去逛菜市場(chǎng)買(mǎi)菜做晚餐，因?yàn)椴粔蚍奖?，不夠快捷。所以盒馬鮮生就代替以往不夠方便快捷的菜市場(chǎng)。 盒馬鮮生的品種繁多，有生鮮，有半成品，也有熟食，他們的產(chǎn)品包裝是怎么實(shí)現(xiàn)的呢？名煒小編帶您了解這種特殊的包裝方式“盒式氣調(diào)保鮮包裝”。盒馬鮮生里盒裝的產(chǎn)品都是采用氣調(diào)保鮮來(lái)進(jìn)行包裝的，這類(lèi)氣調(diào)包裝方便快捷，安全衛(wèi)生，在不添加防腐劑的情況下還可以延長(zhǎng)食物的保鮮期。那么什么是“氣調(diào)保鮮”？我們一起來(lái)聊聊 氣調(diào)包裝的原理是：采用保鮮氣體（O2、C02、N2三種氣體按食品特性配比混合）
更多 2022-11-22 除了保質(zhì)期長(zhǎng)到發(fā)指的冷凍食品，多數(shù)即食、生鮮食品還是以冷藏為主，較短的貨架期也成了這些生鮮品在冷藏環(huán)境下的短板。不僅是食品本身易腐特性的不允許，更因作為對(duì)策的包裝方案也面臨冷藏環(huán)境中的不小挑戰(zhàn)。 目前超市里常見(jiàn)的保鮮膜包裝，成本雖然低廉，但是僅有 2 天的貨架期，對(duì)于附加值相對(duì)較高的生鮮食品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。所以我們會(huì)看到越來(lái)越多的氣調(diào)包裝（MAP）作為主力出現(xiàn)在貨架上，可以達(dá)到 5-7 天的貨架表現(xiàn)。 而現(xiàn)在遠(yuǎn)大于 7 天，采用鋁箔材料進(jìn)行的氣調(diào)包裝，將要以近 15 天的成績(jī)占領(lǐng)生鮮品的貨架期高地。 阻隔性很好的的鋁箔用于食品、飲料、藥品等，表面極為干凈、衛(wèi)生、任何細(xì)菌或微生物都不能在其表面生長(zhǎng)。作
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