真空包裝機(jī)在包裝內(nèi)抽成低真空后，當(dāng)即自動封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣少，抑制微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐爛，同時對某些松軟的物品真空包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸貯存。那么大家知道真空包裝機(jī)的主要作用是怎樣的？

       真空包裝機(jī)的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)包裝就是運用這個，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去生存的環(huán)境。

      真空包裝機(jī)應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、牛肉干等。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達(dá)到長期保存的目的。