2022-09-20 熟食品氣調(diào)保鮮包裝的應(yīng)用 食品氣調(diào)保鮮包裝已經(jīng)成為食品包裝的一個(gè)市場(chǎng)趨勢(shì)，國(guó)外發(fā)達(dá)地區(qū)早在世紀(jì)中期已經(jīng)將氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)應(yīng)用于食品包裝，并受到消費(fèi)者的青睞，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)者越來(lái)越注重食品的安全與新鮮，保鮮食品必將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)也應(yīng)看到，國(guó)內(nèi)氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)還存在這良莠不齊的情況，在一定程度上影響著食品氣調(diào)保鮮包裝市場(chǎng)的進(jìn)程。但無(wú)論如何，隨著市場(chǎng)需求的日益成熟和理性，詳細(xì)中國(guó)的食品保鮮包裝會(huì)在短時(shí)間內(nèi)蓬勃發(fā)展，成為消費(fèi)者選購(gòu)的食品主流。 熟肉食品能夠延長(zhǎng)保鮮期是熟食生產(chǎn)企業(yè)的夢(mèng)想。幾千年來(lái)，創(chuàng)造了許多各具特色的誘人美食
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2022-09-20 名煒包裝針對(duì)鮮切果蔬又稱(chēng)輕度加工或微加工果蔬，對(duì)新鮮水果或蔬菜進(jìn)行分級(jí)、整理、清洗、切分、去核、去皮、修整、包裝等處理后，使其保持生鮮狀態(tài)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)這些產(chǎn)品后無(wú)須任何處理就可直接烹飪或食用。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，人們對(duì)果蔬消費(fèi)的需求越來(lái)越高，鮮切果蔬以其新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，受到越來(lái)越多人的青睞，尤其是在歐美、日本、泰國(guó)等地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)這種鮮切果蔬帶來(lái)的消費(fèi)方式已經(jīng)十分普遍。 鮮切果蔬具有一定的便利性，因此公共餐飲業(yè)對(duì)其需求量很大。然而，鮮切果蔬必須經(jīng)過(guò)剝皮、去核、切削、切片等處理過(guò)程，而這些處理過(guò)程都是導(dǎo)致這種半加工果蔬貨架期迅速減短的因素，因?yàn)樵谶@些處理過(guò)程中新鮮果蔬
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2022-09-17 淺析鎖鮮裝，什么是鎖鮮裝？ 鎖鮮裝 鎖鮮裝封口機(jī) 鎖鮮裝氣調(diào)包裝機(jī) 鎖鮮裝設(shè)備廠(chǎng)家：浙江名煒機(jī)械有公司，適用于鮮肉、水果、蔬菜、熟食、鹵制品的保鮮包裝 名煒機(jī)械對(duì)市場(chǎng)的分析：鎖鮮裝，指的是由氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)被包裝食品進(jìn)行氣體鎖鮮保護(hù)的包裝模式。主要用于熟食、鮮肉、果蔬、海鮮等食品的保鮮包裝。氣調(diào)包裝機(jī)采用高置換后的保鮮氣體（兩種以上氣體組成）對(duì)熟食品進(jìn)行抑菌（保護(hù)）、對(duì)生鮮食品進(jìn)行活體細(xì)胞呼吸抑制及抑菌控制，使得食品保鮮期大幅延長(zhǎng)。 鎖鮮裝包裝機(jī)品牌，浙江名煒機(jī)械有公司作為國(guó)內(nèi)知名氣調(diào)包裝機(jī)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)廠(chǎng)家，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)國(guó)內(nèi)全系統(tǒng)氣調(diào)包裝機(jī)：機(jī)械手式氣調(diào)包裝機(jī)、走鏈?zhǔn)綒庹{(diào)包裝機(jī)、真空泵式氣調(diào)包裝機(jī)、真
更多 2022-09-17 氣調(diào)保鮮包裝國(guó)外又稱(chēng)MAP或CAP、國(guó)內(nèi)稱(chēng)氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據(jù)客戶(hù)實(shí)際需求將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學(xué)、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度，從而延長(zhǎng)食品貨架期，提升食品價(jià)值。 氣調(diào)包裝作為一種食品包裝技術(shù)，已有較長(zhǎng)的歷史，早在20世紀(jì)30年代歐美已開(kāi)始研究使用CO2氣體保存肉類(lèi)產(chǎn)品；50年代研究開(kāi)發(fā)了N2和CO2氣體置換牛肉罐頭和奶酪罐的空氣，有效延長(zhǎng)了保質(zhì)期；60年代由于各種氣密性塑料包裝材料的開(kāi)發(fā)，很多食品如肉食品、水果、蔬菜、蛋糕、茶葉和乳制品等都成功
更多 2022-09-17 氣調(diào)包裝機(jī)的包裝原理是采用氣調(diào)保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合），對(duì)包裝盒或包裝袋的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細(xì)菌（微生物）的生長(zhǎng)繁衍，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期或貨架期。以果蔬保鮮為例：新鮮果蔬在采摘后仍然進(jìn)行呼吸作用，消耗氧氣產(chǎn)生二氧化碳，逐漸增加環(huán)境中的二氧化碳含量并降低氧氣的濃度，采用高透性的塑料薄膜可與大氣進(jìn)行氣體交換，補(bǔ)充所消耗的氧氣并排出二氧化碳。當(dāng)氣體對(duì)薄膜滲透的速度與果蔬呼吸速度相等時(shí)，包裝袋內(nèi)的氣體達(dá)到某一平衡濃度，可以使果蔬維持微弱的呼吸速度而不產(chǎn)生厭氧呼吸，從而延緩果蔬的成熟而得到保鮮。采用氣調(diào)包裝能夠?qū)崿F(xiàn)在不采用防腐
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