2022-11-22 有人說，新零售到來后，快消品零售行業(yè)會(huì)進(jìn)入到洗牌期，整個(gè)行業(yè)被重新整合，新的市場(chǎng)細(xì)分正在形成。 這其中除了已經(jīng)被巨頭試水的生鮮、餐飲、商超等，鹵味因其龐大的市場(chǎng)分量和高頻的消費(fèi)特點(diǎn)成為了一個(gè)無(wú)法被忽視的品類，鹵味氣調(diào)包裝機(jī)也突出了重要性。 01 消費(fèi)升級(jí)下傳統(tǒng)鹵味市場(chǎng)痛點(diǎn)突出 隨著消費(fèi)者生活水平的提高和冷鏈物流的發(fā)展以及氣調(diào)保鮮包裝趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)休閑鹵制品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1235億元，2015～2020年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)達(dá)24.1%，這還不包含那些數(shù)量無(wú)法計(jì)量的路邊鹵味熟食店們。 可以說，未來鹵味產(chǎn)業(yè)在中國(guó)應(yīng)該是一個(gè)千億量級(jí)市場(chǎng)。 鹵味很好吃，但卻存在一些發(fā)展壁壘，首當(dāng)其沖的就是難以存放
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2022-11-22 商務(wù)部發(fā)言人高峰在13日的新聞發(fā)布會(huì)上表示，中歐雙方就歐盟對(duì)中國(guó)開放新的禽肉配額進(jìn)行了多輪磋商，并于11月30日達(dá)成協(xié)議，歐盟同意對(duì)中國(guó)禽肉產(chǎn)品開放新的關(guān)稅配額，包括6600噸鴨肉國(guó)別配額和5000噸雞肉全球配額。這一新規(guī)預(yù)計(jì)將于2019年一季度落地。 中國(guó)出口歐盟禽肉配額增至1萬(wàn)噸 我國(guó)是世界第二大禽肉生產(chǎn)國(guó)，禽肉年產(chǎn)量超過1800萬(wàn)噸，出口量占比約10%。中歐禽肉配額爭(zhēng)執(zhí)由來已久。 2006-2008年中國(guó)禽肉產(chǎn)品受禽流感影響對(duì)歐盟幾無(wú)出口，歐盟因此在2009年啟動(dòng)禽肉配額減讓表談判時(shí)拒絕給予中國(guó)單獨(dú)國(guó)別配額，并于2012年把96%的禽肉配額給了巴西、泰國(guó)，中國(guó)只能與其他國(guó)競(jìng)爭(zhēng)4%左右的全
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2022-11-04 隨著消費(fèi)升級(jí)，作為休閑食品一大品類的醬鹵制品將迎來更多消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的需求逐漸由口味、價(jià)格轉(zhuǎn)向更高的要求，高端化、休閑化、娛樂時(shí)尚將成為下一輪醬鹵制品的銷售增長(zhǎng)高峰關(guān)鍵詞，熟食氣調(diào)包裝也走進(jìn)人們生活。 隨著周黑鴨、絕味鴨脖等鹵制品牌的興起，越來越多的年輕消費(fèi)者開始喜歡鹵制食品。在巨大的市場(chǎng)份額面前，不少的鹵制品休閑品牌應(yīng)運(yùn)而生。 鹵制休閑食品市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也與消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求密不可分。肉制品能夠帶給人體更多的營(yíng)養(yǎng)，而對(duì)于工作壓力大的年輕人和學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生們，鹵制食品則是很好的補(bǔ)充能量的方式。 目前鹵制休閑食品品牌除了金廚娘，還有有友、無(wú)窮等大品牌，隨著鹵制休閑食品規(guī)模的
更多 2022-10-15 食品氣調(diào)包裝走過了一段發(fā)展歷程，雖然目前氣調(diào)包裝食品在世界食品市場(chǎng)上的地位并步十分明顯，但它是歐洲的北美洲食品市場(chǎng)增長(zhǎng)的中藥組成部分，近些年來食品氣調(diào)包裝在國(guó)內(nèi)也得到了較快發(fā)展，由于氣調(diào)包裝和真空包裝被認(rèn)為是相同的包裝技術(shù)，國(guó)外統(tǒng)計(jì)氣調(diào)包裝食品市場(chǎng)應(yīng)用時(shí)包括真空包裝在內(nèi)。 （一） 國(guó)外食品氣調(diào)包裝發(fā)展歷史 食品加工和包裝技術(shù)業(yè)已證明，低溫降低微生物活性和熱處理破壞微生物的方法可以 優(yōu)先延緩食品中微生物繁殖。同事降低環(huán)境中的氧氣含量、增加二氧化碳含量，可以減慢微生物的呼吸與繁殖。收貨后果蔬通過耗氧呼吸和降解自身基質(zhì)產(chǎn)生二氧化碳和水來維持生命。 多年的時(shí)間證明，降低氧氣的同時(shí)增加二氧化碳并排
更多 2022-09-23 隨著人們生活水平的提高， 對(duì)新鮮的食物有著強(qiáng)烈的吸引力。使用改良?xì)怏w包裝易腐食品演變?yōu)橐粋€(gè)市場(chǎng)的趨勢(shì)，因此對(duì)食品的保鮮技術(shù)的要求也越來越高，所以名煒小編帶大家簡(jiǎn)易的了解下氣調(diào)保鮮技術(shù)的發(fā)展史。 早在12世紀(jì)初期，從新西蘭用船將新鮮的牛肉運(yùn)到英國(guó)時(shí)，就通過增加車廂或庫(kù)房里CO2和降低O2來運(yùn)輸或貯藏鮮肉。 1970年，丹麥Irma零售連鎖鏈在哥本哈根配送中心集中生產(chǎn)店鮮肉氣調(diào)包裝，成功地供應(yīng)整個(gè)丹麥。 1976年,與丹麥先進(jìn)的肉類產(chǎn)品制造商合作，MULTIVAC 和成立于1945年的德國(guó)WITT-GASETECHNIK用混合氣體取得的第一個(gè)包裝的新鮮肉類。 1980年英國(guó)真空包裝和氣調(diào)包裝
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