2022-09-27 真空包裝vs氣調(diào)包裝的區(qū)別 1.真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。 真空包裝的機(jī)理：其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長(zhǎng)保質(zhì)期。 真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理 也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微
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2022-09-27 Preservation Technology of Pork in Modified Atmosphere Packaging At present, the main forms of pork circulation on the market are hot fresh meat, frozen meat, and cold fresh meat, each of which has its own advantages and disadvantages. Hot fresh pork is pork that is slaughtered and sold, but the qu
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2022-09-27 WITT-a good helper for quality control of modified atmosphere packaging For food packaging, in today's society with a tight pace of life, consumers pay more attention to quality and nutrition in addition to convenience. Therefore, these two concerns have also become the manufacturer's handling of pr
更多 2022-09-26 氣調(diào)包裝常見問(wèn)題的問(wèn)答 時(shí)代的發(fā)展，生活水平的提高，外觀優(yōu)美、食品保鮮的氣調(diào)包裝也越來(lái)越受到人們的喜愛，那么在氣調(diào)包裝中我們會(huì)經(jīng)常遇到哪些問(wèn)題呢？ 1. 如何通過(guò)使用氣調(diào)包裝系統(tǒng)來(lái)延長(zhǎng)我們產(chǎn)品的保質(zhì)期？ 溫度，清潔度，包裝，沖入的混合氣體都是決定食品保質(zhì)期的因素。通常，產(chǎn)品的保質(zhì)期是可以被提高幾天至幾個(gè)星期。更為詳細(xì)的信息，請(qǐng)瀏覽上海眾林網(wǎng)站。 2. 我可以把氣調(diào)包裝的食品進(jìn)行冷凍保存嗎？ 可以。但是，當(dāng)保存在包裝盒/袋里保存的食物融化時(shí)，您的產(chǎn)品會(huì)失去大量水分并且看上去不那么新鮮可口。還有，你要確認(rèn)你所用的包裝材料適合冷凍。 3. 當(dāng)我打開食物包裝時(shí)，我會(huì)聞到特殊的氣味。這個(gè)現(xiàn)象如何解釋
更多 2022-09-26 名煒機(jī)械小編為您解析氣調(diào)包裝對(duì)于冷鮮肉的作用。冷鮮肉的包裝有真空包裝、充氮包裝和氣調(diào)保鮮包裝等幾種形式。因?yàn)檎婵瞻b和充氮包裝在包裝后冷鮮肉的顏色發(fā)暗，失去鮮肉原有的新鮮色澤，為同時(shí)解決冷卻肉貨架期短，變色等問(wèn)題，目前市場(chǎng)上采用一種使冷卻肉更安全，貨架期比一般包裝（2-3天）延長(zhǎng)三到五倍的方法，即氣調(diào)包裝方法（MAP） 冷鮮肉制品的氣調(diào)保鮮包裝 為了保持新鮮肉的鮮紅色，在鮮肉的銷售包裝中要充入氧氣，以保持肉色，所需氧氣的含量與肉表面含有肌紅蛋白的量有關(guān)，通?？砂雌骄?00克鮮肉需要70~100毫升氧氣估算。并通入CO2防腐保鮮， 混合氣體可由O2、CO2、N23種氣體組成，N2可以防止由于C
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