2022-11-22 氣調(diào)包裝機(jī)生產(chǎn)的食品包裝采用真空手段，包裝容器內(nèi)形成絕氧狀態(tài)，使得包裝作為一個(gè)媒介將食品與外界空氣隔絕。這是保持許多食品新鮮度極其有效的方法。 無論是易腐的果蔬，抑或肉類/海鮮氣調(diào)包裝，包裝都能充當(dāng)有效的保護(hù)傘，同時(shí)維持住食品的口感。 當(dāng)然，紅肉類產(chǎn)品為了維持更好的感官（鮮紅色），采用真空之后充氣封口（氣調(diào)MAP）亦是不錯(cuò)的選擇。
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2022-11-04 氣調(diào)包裝中各類食品的保鮮期 新鮮果蔬菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳 代謝呼吸活動(dòng)。如包裝內(nèi)O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為15-45天。采用低阻隔膜。 熟食制品 中西式畜禽熟食制品、鹵菜、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮，要求保鮮防腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由CO2、N2等氣體組成。氣調(diào)包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護(hù)膜，從
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2022-11-04 各類食品氣調(diào)包裝運(yùn)輸物流的溫度要求 經(jīng)常會(huì)遇到客戶這樣問：我的產(chǎn)品用的是氣調(diào)包裝，在運(yùn)輸過程中溫度應(yīng)該保持多少度？下面名煒小編帶你了解下食品氣調(diào)包裝冷物鏈中各類商品溫度要求： 食品冷鏈物流中各類商品溫度要求 (一)：冷卻畜禽肉、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃) 1、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃； 2、冰淇淋≤-23℃ — -25℃； 3、金槍魚≤-50℃； 4、運(yùn)輸溫度≤-45℃。 (二)：蔬菜、水果、巴氏殺菌奶、冷藏雞蛋、蛋液、調(diào)制熟肉、冷藏盒飯、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上——7℃)。 蔬菜、水果中不同品種
更多 2022-10-15 氣調(diào)保鮮技術(shù)是熟肉食品的市場發(fā)展趨勢(shì)。 食品氣調(diào)保鮮包裝已經(jīng)成為食品包裝的一個(gè)市場趨勢(shì)，國外發(fā)達(dá)地區(qū)早在世紀(jì)中期已經(jīng)將氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)應(yīng)用于食品包裝，并受到消費(fèi)者的青睞，隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷高速增長，國內(nèi)消費(fèi)水平不斷提高，消費(fèi)者越來越注重食品的安全與新鮮，保鮮食品必將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。同時(shí)也應(yīng)看到，國內(nèi)氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)還存在這良莠不齊的情況，在一定程度上影響著食品氣調(diào)保鮮包裝市場的進(jìn)程。但無論如何，隨著市場需求的日益成熟和理性，詳細(xì)中國的食品保鮮包裝會(huì)在短時(shí)間內(nèi)蓬勃發(fā)展，成為消費(fèi)者選購的食品主流。 熟肉食品能夠延長保鮮期是熟食生產(chǎn)企業(yè)的夢(mèng)想。幾千年來，創(chuàng)造
更多 2022-09-24 名煒小編為您解析不同食品在氣調(diào)包裝中的保鮮措施。走進(jìn)市場，我們總能看到各種食品的氣調(diào)包裝，不久外包裝精美，而且保鮮的效果各不相同。那么不同食品的氣調(diào)包裝在生產(chǎn)過程中，是如何做到保鮮效果的，又需要怎樣的保鮮措施的呢？下面讓浙江名煒小編帶你了解在氣調(diào)包裝中不同食品的保鮮方法。 首先不同食品的保鮮措施 這些不同條件主要包括不同的保鮮氣體種類、不同的保鮮氣體混合比例，不同阻隔性能的保鮮膜。 1. 熟食制品的保鮮參數(shù)：畜禽水產(chǎn)等鹵菜（鹽水鴨、醬鴨、烤雞、熟牛肉、水產(chǎn)制品等）、炒菜、燉菜、快餐等熟食制品的保鮮，既要求能夠達(dá)到防腐、抑制細(xì)菌生產(chǎn)的目的，又要能夠保持食品的原汁原味。保鮮氣體一般由氮?dú)?、二氧化?
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